Η κόκκινη κολοκύθα κερδίζει συνεχώς έδαφος, αποτελεί ασπίδα προστασίας για την υγεία καθώς τόσο οι σπόροι όσο και η σάρκα της περιέχουν βιταμίνες,μεταλλικά και άλλα θρεπτικά στοιχεία. Γεγονός που την κατατάσσει ανάμεσα στα υπέρ τρόφιμα.
Εύκολη και γρήγορη λύση, όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας για μαγείρεμα. Συμβουλή: Οι σούπες, είναι εύκολος τρόπος να κρύψετε τα λαχανικά που δεν τρώνε τα παιδιά σας.
ΥΛΙΚΑ:
300 γρ κολοκύθα κόκκινη
2 καρότα
2 κρεμύδια
1 πιπεριά κίτρινη (αν σας αρέσουν τα καυτερά, χρησιμοποιήστε τσίλι )
1 πατάτα
τζιντζερ
2κ.γλ. κουρκουμά
Αλάτι, πιπέρι
2 κ.γλ. λιναρόσπορο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια όλα τα λαχανικά. Βάζετε ελάχιστο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σωτάρετε ελαφρώς, κυρίως την πιπεριά για να βγάλει τα αρώματά της και το κρεμμύδι. Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Αν θέλετε μπορείτε να σβήσετε με λίγο λευκό κρασί. Προσθέτετε νερό μέχρι τη μέση και αφήνετε να σιγογράσουν τα λαχανικά. Σε μισή ώρα σβήνετε το φαγητό και με την ράβδο αλέθετε για να γίνει βελουτέ. Οι επιλογές σερβιρίσματος είναι πολλές. Με λιναρόσπουρο, κουρκουμά, μάραθο, κρουτόν, τυρί ή γιαούρτι στο κέντρο. Όπως επιθυμεί ο καθένας, ανάλογα με τα γούστα σας.
Γιατί να φτιάξετε αυτή τη σούπα αν κάνετε δίαιτα.
Αρχικά γιατί είναι πεντανόστιμη! Διαθρεπτικά για τους παρακάτω λόγους:
ΚΟΛΟΚΥΘΑ :Η σάρκα της κολοκύθας έχει ελάχιστες θερμίδες και περιέχει άφθονες ποσότητες εξαιρετικά σημαντικών διαιτητικών ινών. Για το λόγο αυτό οι διαιτολόγοι συνιστούν την κατανάλωση της σε περιόδους δίαιτας.
ΤΖΙΝΤΖΕΡ :Οι ρίζες τζίντζερ περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται τζιντζερόλη, η οποία αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες. Βοηθά στην πέψη των λιπαρών τροφίμων, ρυθμίζει την χοληστερόλη και το μεταβολισμό των λιπών και απομακρύνει τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα. Έχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
ΠΙΠΕΡΙΑ: Τόσο οι καυτερές, όσο και οι γλυκές πιπεριές, μπορεί να ενισχύσουν τις προσπάθειές μας για την απώλεια βάρους. Η έρευνα έχει δείξει ότι η καψαϊκίνη, η ουσία που δίνει στις καυτερές πιπεριές (τσίλι) την πικάντικη γεύση τους και η οποία τονώνει τον μεταβολισμό μας, εμποδίζει τη δημιουργία λίπους.
ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ: Η κουρκουμίνη ενισχύει ταυτόχρονα τη δραστηριότητα των αντιοξειδωτικών ενζύμων που έχει ο οργανισμός μας από μόνο του, ούτως ή άλλως. Έτσι, συμβάλλει στην καλύτερη υγεία σε διπλό επίπεδο. Μπλοκάρει άμεσα τις ελεύθερες ρίζες και ταυτόχρονα διεγείρει τους φυσικούς αντιοξειδωτικούς μηχανισμούς του σώματος.
Πληροφορίες για την διαπρεπτική αξία των συστατικών στο wikipedia.
Healthy life, better life!!!
