Ταχίνι: Μια κουταλιά που κρύβει πολύτιμα συστατικά μακροζωίας και υγείας

απο Irene's Healthy Life

 Πρόκειται για ένα πρωτογενές τρόφιμο που είναι 100% αλεσμένο σουσάμι και παράγεται χωρίς χημική επεξεργασία ή άλλα πρόσθετα, γεγονός που το κάνει αγνό, ανεπεξέργαστο φυτικό προϊόν, δλδ. ανήκει στην ιδανική κατηγορία υγιεινών τροφών.Το ταχίνι είναι μια τροφή εξαιρετικής θρεπτικής αξίας που αναμφίβολα και αποδεδειγμένα δεν θα πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας. Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA National Nutrient, μία μερίδα ταχίνι (2 κουταλιές της σούπας) από καβουρδισμένο σουσάμι περιέχει:

  • 178 θερμίδες
  • 16 γραμμάρια λίπους
  • 6 γραμμάρια υδατανθράκων (3 γραμμάρια ινών και 0 γραμμάρια ζάχαρη) και
  • 5 γραμμάρια πρωτεΐνης
  • Παρέχει επίσης το:
  • 30% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε θειαμίνη
  • 24% σε μαγνήσιο
  • 22% σε φώσφορο
  • 14% σε σίδηρο και
  • 12% σε ασβέστιο

Το σουσάμι περιέχει τις μοναδικές ουσίες λιγνάνες, σησαμίνη και σησαμόλη, που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη χοληστερόλη. Οι λιγνάνες, χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά, έχουν παρόμοια δομή με τα οιστρογόνα. Οι λιγνάνες, η σησαμίνη και το σησαμελαίου στο ταχίνι προσκολλώνται στους υποδοχείς των οιστρογόνων και προστατεύουν τον οργανισμό από καρκίνους που σχετίζονται με τις ορμόνες.

Αν και όλοι έχουμε συνδυάσει τα δυνατά κόκαλα με το ασβέστιο, το κλειδί στην σκελετική υγεία είναι το μαγνήσιο. Μια κουταλιά ταχίνι μας δίνει το ¼ της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας μαγνησίου, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση των μετάλλων από τον οργανισμό. Ταυτόχρονα, συνδέεται με την αύξηση της οστικής πυκνότητας αλλά και την μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης στις γυναίκες σε εμμηνόπαυση.

Μια ακόμη χαρακτηριστική ιδιότητά του είναι πως προστατεύει από θρομβώσεις. Οι θρομβώσεις προκαλούνται από την συγκόλληση αιμοπεταλίων. Σύμφωνα με μελέτες, οι σπόροι σουσαμιού, χάρη στη σύστασή τους, αναστέλλουν την αιμοπεταλιακή συγκόλληση. Η ιδιότητα αυτή δεν επηρεάζεται από την αποφλοίωση και το ψήσιμο των σπόρων σουσαμιού, προσφέροντας έτσι ανάλογη δράση και στο ταχίνι. Επίσης, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το σουσάμι και τα προϊόντα του μπορούν συνολικά να συμβάλουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών ασθενειών.

Πηγή:Health and Life
Ηealthy life, better life!!!

0 σχόλιο
8

Διαβάστε ακόμη

Αφήστε το σχόλιό σας

* Χρησιμοποιώντας την φόρμα αποδέχεστε την πολιτική απορρήτου.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι συμφωνείτε με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Περισσότερα

Πολιτική απορρήτου και cookies