3 συνταγές με Φαγόπυρο για να μην βάλεις βάρος στο “μένουμε σπίτι”.

απο Irene's Healthy Life

Μια γρήγορη γνωριμία με το φαγόπυρο ή αλλιώς μαυροσίταρο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτός ο συνδυασμός παίζει σημαντικό ρόλο στην καταστολή της όρεξης, στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, στη διευκόλυνση της σωστής πέψης και στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας.

  • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
  • Είναι πλούσιο σε πολλά ιχνοστοιχεία, όπως το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και ο χαλκός.
  • Δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
  • Το φαγόπυρο έχει μια συμπυκνωμένη διατροφική αξία: 30 γρ. παρέχουν 3 γρ. ινών και 4 γρ. πρωτεΐνης και είναι πλούσια σε πλήθος ορυκτών.
  • Ένα φλιτζάνι φαγόπυρο παρέχει 155 θερμίδες, 1 γρ. λίπους, 33 γρ. υδατάνθρακες και 2 γρ. σάκχαρα.
  • Συμβάλλει στην απώλεια βάρους
Διαβάστε επίσης: Φαγόπυρο: πόσο καλό κάνει;
1. ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά
4 μερίδες
1 φλιτζάνι φαγόπυρο
2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γραμ. φρέσκα μανιτάρια (όχι πλευρώτους) καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
100 γραμ. τυρί κρέμα ή κατίκι για το σερβίρισμα
 
Διαδικασία
 
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά 2 κ.σ. λάδι και αφού κάψει το λάδι προσθέτουμε το φαγόπυρο και το αφήνουμε περίπου 3 λεπτά για να καβουρντιστεί ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα. Έπειτα αδειάζουμε το καβουρντισμένο φαγόπυρο σε ένα βαθύ πιάτο.
 
Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε που και που. Μετά από περίπου 5 λεπτά και αφού βγάλουν τα υγρά τους προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε το βραστό νερό και το φαγόπυρο που καβουρντίσαμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας που και που με μια ξύλινη κουτάλα.
 
Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά και σερβίρουμε με το τυρί και με ένα κλαδάκι φρέσκια ρίγανη.
Πηγή συνταγής: ellinikoxreosstigastronomia.blogspot.com
Διαβάστε επίσης: 16 συμβουλές για το δρόμο προς την υγιεινή διατροφή.
2. ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

Υλικά

  • 4 ντομάτες
  • 4 πιπεριές
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 πατάτες
  • 1/4 της κούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

  • 2 κούπες φαγόπυρο
  • Πολτό από τις 4 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
  • 3 κλωναράκια μαϊντανό
  • 2 φυλλαράκια φασκόμηλο
  • 1 κούπα νερό
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
  • Πολτοποιούμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, κόβουμε σε μικρά κομματάκια το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
  • Καθαρίζουμε και τρίβουμε 2 κρεμμύδια.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το φαγόπυρο, τον πολτό από τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε τα φρέσκα αρωματικά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Αλατίζουμε το εσωτερικό απο τα λαχανικά μας και τα γεμίζουμε με το φαγόπυρο. Βάζουμε περίπου 2 κουταλιές σε κάθε ντομάτα και πιπεριά, ενώ 1 κουταλιά στα κολοκυθάκια και στο κρεμμύδι. Δεν γεμίζουμε τα λαχανικά μέχρι πάνω αφήνουμε ένα περιθώριο 1 εκατοστού.
  • Σκεπάζουμε τα λαχανικά με τα καπάκια τους.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε ανάμεσα και γύρω από τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε νερό και ελαιόλαδο στο ταψί.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Υπολογίσαμε ότι μια κούπα φαγόπυρο γεμίζει 4 μεγάλες ντομάτες, 4 πιπεριές, 2 κολοκυθάκια και ένα κρεμμύδι. Με την ίδια διαδικασία μπορούμε να το φτιάξουμε και με πλιγούρι ή κριθάρι!   Πηγή: www.enter2life.gr

3. ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ

Υλικά

  • ½ κούπα φαγόπυρο
  • 1 κούπα νερό ή, ακόμα καλύτερα ζωμό, λαχανικών
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 500 γρ. σπανάκι καλά καθαρισμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι σε κομματάκια
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
  • 1 κούπα χυμό φυσικής ντομάτας
  • ½ ποτηράκι λευκό κρασί
  • αλάτι, πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλες γαρίδες

Σε πλατύ σκεύος τσιγαρίζω το φρέσκο κρεμμύδι και στη συνέχεια το ξερό. Προσθέτω το φαγόπυρο και λίγο μετά σβήνω με το κρασί. Προσθέτω το σπανάκι και δυο λεπτά μετά το νεράκι ή τον ζωμό λαχανικών. Στη συνέχεια προσθέτω το χυμό ντομάτας και αλατοπίπερο. Αφήνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να βράσουν με ανοιχτό καπάκι για να μην δημιουργήσω περισσότερα υγρά.

Στη γκριλιέρα ψήνω τις καθαρισμένες γαρίδες με χοντρό αλάτι. Για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σφίξουν.

Περίπου 20 λεπτά μετά το σπανάκι με το φαγόπυρο έχει πιει τα πολλά υγρά. Σερβίρω στολίζοντας από πάνω τις ψημένες ψαρίδες.

Κρασί λευκό και έξτρα πιπέρι ή και τριμμένη παρμεζάνα. Πηγή:bostanistas.gr

Παραλείποντας τις γαρίδες, το πιάτο είναι μια τέλεια πρόταση και για τους vegan φίλους μας!

Μένουμε σπίτι και προσέχουμε τον εαυτό μας γιατί το αξίζουμε! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Healthy life, better life!!!
4 Σχόλια
6

Διαβάστε ακόμη

4 Σχόλια

Θεανω 4 Απριλίου 2020 - 17:59

Αξιόλογη σελιδα

απάντηση
Irene's Healthy Life 15 Απριλίου 2020 - 15:45

Ευχαριστούμε πολύ Θεανώ, καλό Πάσχα!

απάντηση
Olga 11 Απριλίου 2020 - 17:46

Πολύ ενδιαφέρον σαιτ με ωραίες προτάσεις

απάντηση
Irene's Healthy Life 15 Απριλίου 2020 - 15:45

Ευχαριστούμε πάρα πολύ Όλγα!

απάντηση

Αφήστε το σχόλιό σας

* Χρησιμοποιώντας την φόρμα αποδέχεστε την πολιτική απορρήτου.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι συμφωνείτε με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Περισσότερα

Πολιτική απορρήτου και cookies