Βόμβα ενέργειας οι vegan κροκέτες κεχριού.

απο Irene's Healthy Life

Γιατί να φτιάξετε κροκέτες απο κεχρί; Γιατί το κεχρί  περιέχει μεγάλο ποσοστό υδατανθράκων παρέχοντας στον οργανισμό υψηλά επίπεδα ενέργειας. Συγκεκριμένα αποτελείται κυρίως  από σύνθετους υδατάνθρακες. Γιαυτό και συνειστάται ιδιαίτερα στους αθλητές ως τροφή.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται στον οργανισμό με πολύ πιο αργό ρυθμό συγκριτικά με τους απλούς (π.χ. ζάχαρη). Αυτό σημαίνει ότι δεν ανεβάζουν απότομα τα επίπεδα της γλυκόζης  στο αίμα  γι΄ αυτό και η κατανάλωσή τους συστήνεται για τον έλεγχο και την πρόληψη του διαβήτη και  βοηθούν στον καλύτερο έλεγχο της πείνας.

Υλικά

1 κούπα κεχρί, 2 κούπες νερό ή ζωμός λαχανικών,1 κρεμμύδι μικρό, 1 καρότο, 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος, 1 κ.σ. νιφάδες βρώμης, 100 gr γιαούρτι σόγιας, αλάτι, πιπέρι, γαλέτα για πανάρισμα

Εκτέλεση

→ Βάζουμε το κεχρί σε κατσαρολάκι μαζί με τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει 5′. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 10′ να πιει το νερό του.

Ρίχνουμε σε ένα μίξερ το έτοιμο κεχρί και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο.

Πλάθουμε κροκέτες, τις ρολάρουμε στη γαλέτα και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να πάρουν  χρώμα. Εγώ δοκίμασα και τις έψησα στον φούρνο! Εξαιρετικές και τραγανές χωρίς τα “κακά” του τηγανίσμτατος.

Σεβίρουμε με σως!

για τη σως:
Χτυπάμε στο μίξερ: 200 gr γιαούρτι σόγιας, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 ματσάκι σχοινόπρασο,αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Ειρήνη Μπαμπαλή
Health Coach

Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Υ.Γ. Aν σας άρεσε αυτό το άρθρο μπορείτε να το μοιραστείτε. Αν θέλετε να ενημερώνεστε για θέματα καλής υγείας (άσκηση, διατροφή, ψυχολογία), αλλά και για τις εξορμήσεις / δραστηριότητες μας στην φύση, δεν έχετε παρά να μας ακολουθήστε μας στα social media:

https://www.facebook.com/bloghealthylife
https://www.instagram.com/bhealthylife/
https://www.youtube.com/healthylife

Healthy life, better life!!!
Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ του Healthy life: Υγεία δεν είναι μόνο γυμναστική και διατροφή! Είναι ο τρόπος που σκεφτόμαστε και πράττουμε. Είναι το περιβάλλον στο οποίο ζούμε!
0 σχόλιο
8

Διαβάστε ακόμη

Αφήστε το σχόλιό σας

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας. Υποθέτουμε ότι συμφωνείτε με αυτό, αλλά μπορείτε να εξαιρεθείτε αν το επιθυμείτε. Αποδοχή Περισσότερα

Πολιτική απορρήτου και cookies