Η κουζίνα ακολουθεί πιστά την εποχικότητα και από αυτό τον μήνα μπαίνει για τα καλά στο φθινόπωρο, με φρούτα και λαχανικά, που γίνονται υπέροχα πιάτα για τις πρώτες κρύες μέρες του χρόνου.
Επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά που είναι στην καλύτερη του εποχή, από τη μία καταναλώνουμε τροφές με τη μέγιστη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες και από την άλλη δεν προσλαμβάνουμε τις χημικές ουσίες τις οποίες τα τρόφιμα αυτά ενδέχεται να περιέχουν, λόγω μη εποχικής διαθεσιμότητας, με καθαρά προ-οξειδωτικό χαρακτήρα όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντικό να συμβουλεύεστε πάντα τον κατάλογο της εποχιακής διαθεσιμότητας των φρούτων και των λαχανικών.
Φρούτα
Στην καλύτερη στιγμή τους είναι:
* Αχλάδια
* Μήλα
* Ακτινίδια
* Ρόδια
* Κυδώνια
* Κλημεντίνες
* Λωτοί
Την εμφάνιση τους κάνουν και τα πρώτα:
* Πορτοκάλια
Τώρα βρίσκουμε τα τελευταία:
* Σταφύλια
* Φραγκόσυκα
Λαχανικά
Στο καλάθι μπαίνουν αυτό το μήνα:
* Κολοκύθες
* Πατάτες
* Κουνουπίδια
* Μπρόκολα
* Λάχανα
* Παντζάρια
* Πράσα
* Σπανάκι
Στο ράφι υπάρχουν ακόμη:
* Λεμόνια
* Πιπεριές
* Ραπανάκια
* Φινόκιο
* Μελιτζάνες
* Κολοκύθια
* Ντομάτες
Με τις πρώτες βροχές:
* Πικροράδικο
* Άγρια ρόκα
Και από φρέσκους καρπούς;
* Καρύδια
* Αμύγδαλα
* Κάστανα
Δεν είναι τυχαία άλλωστε η ρύση “Κάθε πράγμα στον καιρό του!!” Ταιριάζει απόλυτα και στη διατροφή μας.