Ο συνδυασμός φακές με κινόα, θα μας δώσει ένα πιάτο ιδιαίτερα θρεπτικό και πηγή ενέργειας για αθλητές και όχι μόνο! Γιατί όμως να συνδυάσεις τις φακές με την κινόα; Γιατί με αυτόν τρόπο πετυχαίνεις ( συνδυάζοντας τις φακές με κάποιο δημητριακό όπως κινόα, ρύζι ή πληγούρι) πλήρη απορρόφηση της πρωτεΐνης που περιέχουν οι φακές.
Υλικά:
1 φλιτζάνι φακές
½ φλιτζάνι Κινόα
4 φλιτζάνια λαχανικών ψιλοκομμένα σε κύβους (καρότα, φρέσκο κρεμμύδι, χρωματιστές πιπεριές)
1κουπα ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ κουπα ψιλοκομμένος μαϊντανός ή οποιαδήποτε πράσινη σαλάτη τηςεπιλογής σας
150 γρ τυρί χαλούμι ή ταλαγάνι
Ξύσμα & χυμός από ένα πορτοκάλι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Μπαλσάμικο
Αλάτι, Πιπέρι
Σουσάμι για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Αρχικά προετοιμάζουμε την κινόα, της οποίας οι σπόροι έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά. Οπότε την βυθίζουμε σε νερό και την ξεπλένουμε δυο τρείς φορές καλά πριν τη βράσουμε.
Βράζουμε την κινόα για περίπου 15 λεπτά. Όσο κινόα βάζουμε το διπλάσιο νερό.
Βράζουμε και τις φακές, όχι παρα πολύ να μην λιώσουν.
Φτιάχνουμε μια σως με λάδι, χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και λίγο μπασλάμικο, αλάτι, πιπέρι.
Ψήνουμε το χαλούμι στο τεφάλ.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε το dressing. Από πάνω σερβίρουμε με ολόκληρο κομμάτι το ψημένο χαλούμι. Γαρνίρουμε με λίγο σουσάμι.
Καλή όρεξη!!!
Σύντομη διαθρεπτική αξία των υλικών:
H κινόα, έχει πολύ υψηλή διατροφική αξία και είναι πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών (περιέχει και τα 8 βασικά αμινοξέα σε επαρκή περιεκτικότητα), βιταμινών και μετάλλων και δεν περιέχει γλουτένη. 100gr κινόας περιέχουν 374 θερμίδες, 6gr φυτικές ίνες και 13gr πρωτεΐνης.
Οι φακές είναι ένα όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων βραδείας απορρόφησης, φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. 100 γρ. φακές αποδίδουν 338 θερμίδες, 28,06 γρ. πρωτεΐνες 57.09γρ. υδατάνθρακες, 0,96γρ λίπος, 38,5 γρ. φυτικές ίνες. Διαβάστε επίσης: Πρωτεΐνες, ζωϊκές ή φυτικές;
Healthy life, better life!!!
