Γιατί να φτιάξετε αυτή τη σούπα; Αρχικά γιατί η κολοκύθα έχει πολλά οφέλη για την υγεία μας που θα αναφέρουμε σε επόμενο άρθρο. Συνοπτικά αναφέρω, ότι θεωρείται υπερτροφή και είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C, σε μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρο. Μεταξύ των οφελειών είναι και η αντιγήρανση! Πολύ καλά διαβάσατε.
Επιπλέον γιατί κάνει κρύο και οι σούπες μας κρατούν ζεστούς και δημιουργούν γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού. Στα πλεονεκτήματα, ότι πρόκειται για μια γρήγορη και φθηνή λύση, ενώ παράλληλα έχουμε να κάνουμε με ένα ποιοτικό και θρεπτικότατο πιάτο.
Συνταγή κολοκυθόσουπας.
Υλικά:
3 κούπες σάρκα κολοκύθας κομμένη σε κύβους
1 κούπα καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
Τριμμένο τζίντζερ
Φρέσκο πιπέρι- Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή τυρί κρέμα
Μαϊντανός για το σερβίρισμα
Κουρκουμάς
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα όλα τα λαχανικά για να τα σωτάρετε ελαφρώς. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το τριμμένο τζίντζερ. Στην συνέχεια προσθέτετε λίγο νεράκι για να σκεπάσει τα λαχανικά και σιγοβράζετε. Όταν έχουν βράσει, (δεν χρειάζεται να λιώσουν, ας κρατάνε λίγο), χρησιμοποιείται τη ράβδο αλέσματος και πολτοποιείτε την σούπα.
Σερβίρισμα:
Μπορείτε να προσθέσετε στο κέντρο μια κουταλιά γιαούρτι. Επιπλέον μπορείτε να βάλετε κρουτόν, λίγο μαϊντανό και λίγο κουρκουμά. Εναλλακτικά το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με μια κουταλιά τυρί κρέμα.
Περί ορέξεως…… κολοκυθόσουπα!!!
Καλή σας όρεξη και να θυμάστε να προσέχετε τι τρώτε.
Healthy life, better life!!!
Επισκεφτείτε μας, στο www.ireneshealthylife.com
